Curry - Lamm mit Blattspinat
1kg Lamm von der Schulter (vom Fleischer entbeint) | ||
4tb Öl | ||
2tb Öl | ||
1tb Curry | ||
500ml Brühe | ||
125ml Sahne | ||
500g Blattspinat | ||
2 Zwiebel(n) | ||
Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
Zitronensaft |
Zubereitung:
Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien, würfeln und in 2 EL Öl
kräftig anbraten. Mit Mehl und Curry bestäuben, Brühe und Sahne
zugiessen und alles 30 Minuten schmoren lassen. Den Blattspinat waschen
und putzen (oder TK-Spinat verwenden). Die Zwiebel würfeln und im
restlichen Öl andünsten. Den Spinat zugeben und im geschlossenen Topf
10 Minuten dünsten. Den Spinat dann zum Lammfleisch geben und mit
Salz, Pfeffer und Zitronensaft herzhaft abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
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