Curryfleisch pikant

  1 Schweinefilet (etwa 500 g)
  1 Zwiebel
  1 Apfel
  3 Aprikosen
  2tb Öl
  2tb Mehl
  0.25l Brühe
  1ts Curry
  200g Crème fraîche
   Salz
   Pfeffer
  1tb Mandelsplitter



Zubereitung:
Schweinefilet in Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Apfel
schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen.
Aprikosen überbrühen, abziehen, Steine entfernen. Apfel und
Aprikosen in Würfel schneiden Öl erhitzen,
Zwiebel und Fleisch darin anbraten, mit Mehl bestäuben und mit
Brühe abl"schen. Curry und Obst hinzufügen,
aufkochen und 10 Minuten schmoren
Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und
nochmals aufkochen
Mit Mandeln bestreut servieren.
Beilage: Reis, Blattsalat.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum



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