Curryhuhn mit Banane

  4 Hühnerbrüste à 150 g (ohne Haut)
  40g Butter
   Etwas Mehl
   Salz
  0.25l Hühnersuppe
  2tb Curry
  375ml Milch
  0.5 Becher Sauerrahm
   Muskatnuss
  1 Prise/n Galgant
  30g Rosinen
  40g Mandelsplitter
  3 Bananen
  4 Tasse/n Reis
  1sm Zwiebel



Zubereitung:
Reis nach Packungsvorschrift in Wasser mit der halbierten Zwiebel
garen. Die Bananen halbieren und noch einmal der Länge nach
durchschneiden. In Mehl wälzen und in der Hälfte der Butter auf
beiden Seiten anbraten, danach warm stellen. Die Hühnerbrüste salzen,
in Mehl wenden und im Rest der Butter anbraten. Die angebratenen
Hühnerbrüste mit der Hühnersuppe aufgiessen, Curry beigeben. Mit
geriebener Muskatnuss und Galgant würzen, 10 Minuten köcheln lassen.
Die Hühnerbrüste herausnehmen und warm stellen, Mandelsplitter und
gewaschene Rosinen beigeben.

Etwas Mehl mit der Milch verrühren und der Sauce beigeben, 2 Minuten
köcheln lassen. Danach Sauerrahm einrühren, Hühnerbrüste wieder in
die Sauce legen. Je 1 Hühnerbrust mit einem Schöpfer Reis und Sauce
sowie 3 Stück Banane auf Tellern anrichten.

Getränk: Ried Oberzick 2001, Weingut Wurzinger, junger Weisswein

: Quelle : aus ORF-frisch gekocht DI 8.1.2002 13.15 UHR von
: : Yvonne Schaffler, 9020 Klagenfurt
: Erfasst : 08.01.02 von Engelbert Vielhaber



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