Curry-Kartoffeln in Tomatensauce (Aloo ki Sabzi)
| 0.25c Sesamöl | ||
| 1ts Kreuzkümmel | ||
| 1ts getr. Curryblätter oder 1 Lorbeerblatt | ||
| 3ts Koriander, gemahlen | ||
| 1.5ts Kreuzkümmel, gemahlen | ||
| 0.25ts Paprika | ||
| 0.5ts Kurkuma | ||
| Salz (nach Wunsch) | ||
| 6md Tomaten, geschält und fein gehackt o. püriert oder | ||
| 1 kl. Ds. Tomaten o. Saft | ||
| 1bn Petersilie, fein gehackt | ||
| 10md Kartoffeln, geschält und würfelig geschnitten | ||
| 4c Wasser o. Gemüsebrühe | ||
| 2ts Zitronensaft |
Zubereitung:
Öl in einer schweren Kasserolle erhitzen. Kreuzkümmel (ganz) und
Curry- oder Lorbeerblätter, Koriander, Kreuzkümmel (gemahlen),
Paprika, Kurkuma und Salz hineingeben. Tomaten und Petersilie zufügen
und die Flüssigkeit verkochen lassen.
Kartoffeln zugeben und 5 Minuten sautieren. Wasser zugiessen und zum
Kochen bringen, gut umrühren. Zudeckenund bei mittlerer Hitze in etwa
20 Minuten garen.
Deckel abnehmen und bei schwacher Hitze weitere 5-10 Minuten garen,
gelegenlich umrühren, dabei einige Kartoffeln zerdrücken, damit die
Sauce dicker wird. Zitronensaft dazugeben und abschmecken.
Tip: Dieses Gericht kann vorgekocht werden. Es hält sich im
Kühlschrank mehrere Tage.
Angabe im Rezept: 8 Portionen -- kann nur als Beilage gemeint sein; als
Hauptgericht eher 4 Portionen.
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