Curry-Kartoffeln mit Lauch

  500g Vorwiegend fest kochende Kartoffeln
  4 Dünne Lauchstangen
  5tb Öl
  1 Ingwerwurzel ( 1/2 cm)
  1tb Aromatisches Currypulver
   Salz, frisch gemahlener Pfeffer
   Etwas Cayennepfeffer
  100ml Kokosmilch
  40ml Reiswein oder Fino-Sherry
  1tb Sesamöl
  0.5bn Schnittlauch



Zubereitung:
1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 2 cm grosse Würfel
schneiden. Von den Lauchstangen die Wurzeln und die grünen Enden
entfernen. Die Stangen schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Gründlich waschen und auf einem Durchschlag gut abtropfen lassen.

2. Das Öl im Wok erhitzen und nach und nach die Kartoffeln und die
Lauchstücke darin unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten. Den
Ingwer schälen, fein reiben und mit dem Curry unter das Gemüse
mischen. Mit den Gewürzen würzen und etwa 5 Minuten unter Rühren
braten.

3. Mit Kokosmilch und Reiswein begiessen und einkochen lassen. Das
Sesamöl und den fein geschnittenen Schnittlauch untermischen.

Dazu passt ein mit Zitronenschale oder noch besser mit fein
geschnittenen Zitronenblättern abgeschmeckter Sahne-Joghurt.

Die Curry-Kartoffeln schmecken auch köstlich, wenn man anstelle des
Lauchs in dicke Scheiben geschnittene Möhren mitgart.

Anmerkung: wenn man es nicht als vegetarische Hauptspeise machen
möchte, es ist eine ideale Beilage zu Garnelen und Fisch.



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