Currylinsen mit Chinakohl

  150g Linsen
  300ml Wasser
  100g Frühlingszwiebeln
  1ts Gekörnte Gemüsebrühe
  0.75ts Curry
  40g Butter
   Meersalz
  100g Grüne Paprika
  125g Möhren
  200g Chinakohl
  75g Zwiebeln
  200g Champignons
  2ts Steinpilzbrühe
  0.5ts Getr. Thymian
  0.5ts Getr. Majoran
  1tb Petersilie
   Schwarzer Pfeffer



Zubereitung:
Die Linsen abspülen und über Nacht in dem Wasser einweichen. Die
Frühlingszwiebeln schräg in 1 cm breite Stücke schneiden. Etwas
Zwiebelgrün zum Garnieren beiseite stellen. Die Zwiebeln, die Brühe
und den Curry unter die Linsen mischen. Etwa 10 Minuten bei schwacher
Hitze kochen, bis die Linsen weich sind. Die Hälfte der Butter
unterziehen und evtl. mit etwas Salz abschmecken. Das restliche
Zwiebelgrün in Röllchen schneiden und die Linsen damit bestreuen.

Für das Gemüse die Paprikaschote entkernen und in 1 cm grosse Stücke
schneiden. Die Möhren in dünne Scheibchen schneiden. Den Chinakohl n
1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel grob würfeln und in 1/4
der Butter andünsten. Das übrige Gemüse und wenig Wasser dazugeben
und alles in etwa 8 Minuten bissfest garen.

Inzwischen die Champignons putzen und halbieren oder vierteln. Die
Pilze, die Steinpilzbrühe, den Thymian und den Majoran unter das
Gemüse mischen. Noch etwa 2 Minuten ziehen lassen. Die restliche
Butter und die Petersilie unterrühren und das Gemüse mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

** Gepostet von Diana Drossel
Date: Wed, 30 Nov 1994

Erfasser: Diana

Datum: 13.01.1995

Stichworte: Gemüse, Hülse, Linse, Chinakohl, P2



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