Curry-Linsensuppe mit Garnelen-Mangospiessen

  8 Garnelenschwänze ohne Kopf und Schale (ca. 250 g)
  250g Mangos
  100g Staudensellerie mit Grün
  300g Bundmöhren
  100g Porree
  10g Ingwerwurzel (evtl. mehr)
  1 Knoblauchzehe
  7tb Olivenöl
  1tb Curry
  1ts Chiliflocken (im türkischen Lebensmittelgeschäft)
  1 Msp. Kreuzkümmel (Cumin)
  100ml Weißwein
  1l Gemüsebrühe
   Salz
  200g Rote Linsen
   Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
1. Garnelen längs halbieren, den Darm entfernen. Mangos schälen,
Fruchtfleisch vom Stein lösen und in 2 cm dicke Würfel schneiden.
Auf vier Spiesse abwechselnd je 4 gefaltete Garnelenhälften und
Mangowürfel stecken, Spiesse kalt stellen.

2. Selleriegrün fein hacken und beiseite stellen. Selleriestangen in
feine Scheiben schneiden. Möhren schälen und in feine Scheiben
schneiden. Porree längs halbieren, waschen und in feine Ringe
schneiden. Ingwer schälen und fein reiben, Knoblauch pellen und fein
würfeln.

3. 4 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Möhren und Staudensellerie
mit Knoblauch, Ingwer, Curry, den Chiliflocken und gemahlenem
Kreuzkümmel kurz andünsten. Mit Wein und Brühe auffüllen und mit
Salz würzen. Anschliessend 5 Minuten offen kochen.

4. Linsen und Porree zur Suppe geben und weitere 3-4 Minuten offen
kochen. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Spiesse in
einer grossen beschichteten Pfanne in 3 El heissem Öl rundum 2-3
Minuten scharf braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe mit
den Spiessen anrichten und mit Selleriegrün bestreut sofort servieren.

Zubereitungszeit: 30 min; Nährwerte: kcal: 463



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