Curry-Peperoni-Fondü
400g Milder Gruyere | ||
200g Appenzeller extra | ||
100g Tilsiter | ||
1 Roter Peperone | ||
1 Grüner Peperone | ||
1 Peperoncino | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehen | ||
1tb Öl | ||
100g Frischkäse | ||
350ml Weisswein | ||
4ts Maizena | ||
1ts Currypulver | ||
1sm Dose Ananas | ||
500g Weissbrot; gewürfelt |
Zubereitung:
Den Käse reiben. Die Peperoni in Würfel schneiden. Den Peperoncino
der Länge nach aufschneiden, die Kerne herausschaben und den
Peperoncino feinhacken. Zwiebel feinhacken, Knoblauchzehen dazupressen
und im heissen Öl dünsten. Das Gemüse beifügen und ein paar Minuten
dünsten.
Käse, Frischkäse, Weisswein und Maizena unter Rühren aufkochen.
Gemüse beifügen, mit Curry würzen. Die Ananas separat zum Fondue
servieren.
Fondue-Tips Das Fondue wird sämiger, wenn der geriebene Käse
vorgängig etwa 2 Stunden im Wein eingelegt wird. Wenn Kinder mitessen:
nach 7 Minuten Kochzeit ist Alkohol vollständig verflüchtigt! Wenn
das Fondue zu dünn geraten ist: etwa 1 ts Maisstärke in Kirsch oder
Wein auflösen und unter kräftigem Rühren auf stetem Feuer langsam
ins Fondue geben.
Wenn das Fondue zu dick geraten ist: unter kräftigem Rühren
zusätzlich etwas Weisswein dazugeben.
Wenn das Fondue scheiden will: 1 ts Maizena mit 2 tb Weisswein und 1
ts Zitronensaft verrühren und unter kräftigem Ruhren auf der heissen
Herdplatte ins Fondue geben.
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Der Kontrast zwischen der Süsse des Teigs und dem salzigen Käse macht diese Zubereitung aus Süditalien zu einem reizv ...
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Den Speck, er sollte möglichst geräuchert sein, in sehr kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen durchpressen. Zwiebel ...
Hessisches Schneegestöber
Alle Zutaten ausser dem Schnittlauch gründlich verrühren und bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen. Zum Servier ...
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