Currypulver - Selbst Gemacht
6 Getrocknete rote Chilischoten (evt | ||
8tb Korianderkörner | ||
4tb Kreuzkümmelsamen | ||
2ts Bockshornkleesamen | ||
2ts Senfkörner | ||
2ts Schwarze Pfefferkörner | ||
1tb Gemahlene Kurkuma | ||
1ts Gemahlener Ingwer |
Zubereitung:
* Samen und Scheidewände der Chilis entfernen. Für eine besonders
scharfe Mischung einige Samen mitverwenden.
* Chilis, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Senfkörner und
schwarzen Pfeffer in einer Pfanne mit schwerem Boden mit mittlerer
Hitze ohne Fett rösten. Dabei die Pfanne häufig schwenken, damit die
Gewürze gleichmässig geröstet werden.
* Die gerösteten Gewürze im Mörser oder in der Kaffeemühle
zermahlen.
Zum Schluss Kurkuma und Ingwer untermischen.
Serviceinformationen vom RBB:
zibb-Expertin: Barbara Ahrens (Praxis für Naturheilkunde)
Kräuter Heinrich (Kräuter- und Gewürzladen in Potsdam)
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