Currypulver, Kari

  6 Getrocknete Chilischoten
  3ts Koriandersamen
  1ts Schwarze Senfsamen
  2ts Kreuzkümmelsamen
  1ts Schwarze Pfefferkörner
  1ts Bockshornkleesamen
  20 Curryblätter getrocknet
  2tb Kurkumapulver



Zubereitung:
Zutaten sind für etwa 100 g Gewürzmischung.

Chilischoten mit Koriander, Senfsamen, Kreuzkümmel, Pfefferkörnern,
Bockshornklee und Curryblättern in einer elektrischen Kaffeemühle oder
einer Gewürzmühle fein mahlen und in eine Schüssel geben.

Kurkuma zu der Mischung geben und gut verrühren. Das Currypulver in ein
Gefäss geben und dieses fest verschliessen.

Info: Currypulver ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen. Die
Zusammensetzung des Pulvers folgt jahrhundertealter Ãœberlieferung und
Erfahrung - dabei schwankt die Menge der einzelnen Gewürze je nach
Region und Familientradition. Dieses Currypulver stammt aus Südindien und
eignet sich besonders für das Würzen von Dals und Gemüsegerichten.
natürlich kann man es auch für Fleischgerichte verwenden.

Zubereitung: ca. 10 Minuten

Pro Portion: ca. 0 kcal

* Quelle: Aus Madras posted by K.-H. Boller
modified by Bollerix
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 19 May 1995

Erfasser: K.-H.

Datum: 21.06.1995

Stichworte: Gewürz, Indien, P1



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