Curry-Reis-Suppe

  50g Butter
  100g Reis
  1 Zwiebel
  2 Äpfel
  2tb Kokosraspel
  4tb Curry
  2tb Mehl
  1l Brühe
  2tb Rosinen
  125ml Sahne
  1 Eigelb
   Salz & Pfeffer



Zubereitung:
Die Zwiebel und die Äpfel schälen und zerkleinern. Die Butter
zerlassen und den Reis darin anbraten, die Zwiebel und die Apfelstücke
dazugeben, die Kokosraspel unterrühren und noch 2 Minuten
weiterdünsten. Das Curry und das Mehl zugeben. Die Brühe angiessen,
die Rosinen unterrühren und alles 30 Minuten bei kleiner Hitze
zugedeckt köcheln lassen. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und gut
unterrühren, aber nicht mehr kochen lassen.

Nochmal abschmecken, und (evt. mit Tomatenwürfel oben auf) servieren



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