Curry-Reis-Suppe
50g Butter | ||
100g Reis | ||
1 Zwiebel | ||
2 Äpfel | ||
2tb Kokosraspel | ||
4tb Curry | ||
2tb Mehl | ||
1l Brühe | ||
2tb Rosinen | ||
125ml Sahne | ||
1 Eigelb | ||
Salz & Pfeffer |
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Äpfel schälen und zerkleinern. Die Butter
zerlassen und den Reis darin anbraten, die Zwiebel und die Apfelstücke
dazugeben, die Kokosraspel unterrühren und noch 2 Minuten
weiterdünsten. Das Curry und das Mehl zugeben. Die Brühe angiessen,
die Rosinen unterrühren und alles 30 Minuten bei kleiner Hitze
zugedeckt köcheln lassen. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und gut
unterrühren, aber nicht mehr kochen lassen.
Nochmal abschmecken, und (evt. mit Tomatenwürfel oben auf) servieren
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