Currysauce mit Äpfeln und Bananen

  1lg Zwiebel; gehackt
  1tb Butter
  2 Säürliche Äpfel geschält, geputzt
   in kleine Stücke
  1 Banane; in kleine Stücke
  2tb Currypulver; evtl. mehr Schärfe und Menge
   nach Geschmack
  150ml Weisswein
  250ml Geflügelbouillon
  2tb Kokosnuss; gerieben
  1 Msp. Zucker
  1 Zitrone; Saft
   Speisestärke
  250ml Rahm
 
Ref:  Nach: Radio Drs,Juli 1994 Sendung Siesta, A.Rauch
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Äpfeln und Banane dazu geben,
das Currypulver darüberstreuen und unter Rühren mitdünsten. Mit Wein
ablöschen und alles auf die Hälfte einkochen lassen.

Bouillon, Kokosraspel, Zucker und Zitronensaft beifugen, zudecken und
auf kleinem Feuer 30 Minuten köcheln lassen.

Alles pürieren und durch ein Sieb zurück in die Pfanne geben.
Speisestärke (Menge nach Bedarf) mit dem Rahm gut mischen und die
Sauce rühren. Aufkochen, abschmecken.

Zu: Geflügel, hellem Fleisch, Fisch.



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