Currysauce mit Äpfeln und Bananen
1lg Zwiebel; gehackt | ||
1tb Butter | ||
2 Säürliche Äpfel geschält, geputzt | ||
in kleine Stücke | ||
1 Banane; in kleine Stücke | ||
2tb Currypulver; evtl. mehr Schärfe und Menge | ||
nach Geschmack | ||
150ml Weisswein | ||
250ml Geflügelbouillon | ||
2tb Kokosnuss; gerieben | ||
1 Msp. Zucker | ||
1 Zitrone; Saft | ||
Speisestärke | ||
250ml Rahm | ||
Ref: | Nach: Radio Drs,Juli 1994 Sendung Siesta, A.Rauch | |
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Äpfeln und Banane dazu geben,
das Currypulver darüberstreuen und unter Rühren mitdünsten. Mit Wein
ablöschen und alles auf die Hälfte einkochen lassen.
Bouillon, Kokosraspel, Zucker und Zitronensaft beifugen, zudecken und
auf kleinem Feuer 30 Minuten köcheln lassen.
Alles pürieren und durch ein Sieb zurück in die Pfanne geben.
Speisestärke (Menge nach Bedarf) mit dem Rahm gut mischen und die
Sauce rühren. Aufkochen, abschmecken.
Zu: Geflügel, hellem Fleisch, Fisch.
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