Currysuppe

  125g Hähnchenbrustfilet (Streifen),
  2tb Butterfett,
  1ts Cashewkerne (gemahlen),
  1 Msp Currypulver,
  0.5l Hühnerbrühe,
  100g Kartoffeln,
  150g grüne Bohnen,
  150g Karotten,
  1 Lorbeerblatt,
  0.25l Kokosmilch, Salz
   Im heißen Butterfett das Fleisch und die Cashew-Kerne anbraten. Das
   Currypulver darüber streuen und mit Hühnerbrüheablöschen. Das Ganze
   aufkochen lassen. Die geschälten Kartoffeln inWürfel schneiden. Die
   Bohnen putzen, waschen und klein schneiden. DieKarotten schälen und
   würfeln. Das Gemüse zusammen mit demLorbeerblatt in die Suppegeben
   und ca. 20 Minuten kochen ist. Die
   Kokosmilch in die Suppe rühren, erhitzen und mitSalz abschmecken.
   Wenn Sie keine Kokosmilch bekommen, können Sie sieselbst herstellen:
  1c Kokosflocken mit 2 Tassen heißem Wasser bedecken und20
   Minuten stehen lassen. Mit einem Löffel gutdurchkneten. Die
   durch ein Tuch seihen und gut ausdrücken.



Zubereitung:
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen mit Curry
: : Folge 293 vom 12. Januar 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer



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