Currysuppe
125g Hähnchenbrustfilet (Streifen), | ||
2tb Butterfett, | ||
1ts Cashewkerne (gemahlen), | ||
1 Msp Currypulver, | ||
0.5l Hühnerbrühe, | ||
100g Kartoffeln, | ||
150g grüne Bohnen, | ||
150g Karotten, | ||
1 Lorbeerblatt, | ||
0.25l Kokosmilch, Salz | ||
Im heißen Butterfett das Fleisch und die Cashew-Kerne anbraten. Das | ||
Currypulver darüber streuen und mit Hühnerbrüheablöschen. Das Ganze | ||
aufkochen lassen. Die geschälten Kartoffeln inWürfel schneiden. Die | ||
Bohnen putzen, waschen und klein schneiden. DieKarotten schälen und | ||
würfeln. Das Gemüse zusammen mit demLorbeerblatt in die Suppegeben | ||
und ca. 20 Minuten kochen ist. Die | ||
Kokosmilch in die Suppe rühren, erhitzen und mitSalz abschmecken. | ||
Wenn Sie keine Kokosmilch bekommen, können Sie sieselbst herstellen: | ||
1c Kokosflocken mit 2 Tassen heißem Wasser bedecken und20 | ||
Minuten stehen lassen. Mit einem Löffel gutdurchkneten. Die | ||
durch ein Tuch seihen und gut ausdrücken. |
Zubereitung:
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen mit Curry
: : Folge 293 vom 12. Januar 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
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