Currysuppe mit Ananas

  1 Zwiebel
  1 Babyananas (ca.300 g)
  1 Apfel
  2ts Sonnenblumenöl
  1ts Currypulver
  1tb Mehl
  1l Geflügelbrühe
  50ml Sahne
   Salz und Pfeffer
  200g Putenbrust
  1tb Rosinen
  1tb Gehobelte Mandeln



Zubereitung:
Zwiebel in feine Würfel schneiden. Ananas oben und unten begradigen,
dick abschälen, der Länge nach vierteln, den mittleren Strunk
herausschneiden und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Apfel
entkernen, schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls klein würfeln. In
einem Suppentopf 1 Tl Sonnenblumenöl erhitzen. Currypulver und Mehl
darüber geben, mit einem Kochlöffel unterrühren und gleich mit
kalter Geflügelbrühe und Sahne aufgiessen. Suppe bei mittlerer Hitze
etwa 10 Minuten durchkochen lassen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Inzwischen die Putenbrust zuerst in Scheiben dann in
dünne Streifen, oder Würfel schneiden. mit Salz und Pfeffer Herzenen.

Übriges Öl erhitzen, Putenbrust darin anbraten. Rosinen und die
gehobelten Mandeln dazugeben und mitbraten. Die Suppe in Suppentellern
anrichten. Die Putenbrust, Mandeln und Rosinen als Einlage in die
Teller verteilen.



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