Curry-Zuchetti auf Pasta-Spiralen
500g Pasta-Spiralen | ||
1kg Zucchetti | ||
1 Zwiebel | ||
3tb Olivenöl | ||
2 geh. TL Mehl | ||
1dl Weisswein | ||
3dl Kokosmilch Alternative: Rahm | ||
3 geh. TL Bouillonpulver | ||
1tb Currypulver | ||
1pn Garam Masala | ||
1 geh. TL Italienische Kräuter | ||
1pn Paprika (scharf) | ||
1tb Sojasauce | ||
100g Parmesankäse | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Dani Hunziker auf waskochen.ch | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Zucchetti in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel hacken.
Olivenöl erhitzen und Zwiebel andünsten. Zucchetti dazugeben und mit
Mehl bestäuben. Ein paar Minuten weiterdünsten.
Mit Weisswein ablöschen. Kokosmilch und Bouillonpulver dazugeben.
Mit Sojasauce, Currypulver, Garam Masala, italienische Kräuter und
Paprika würzen. Zwanzig Minuten köcherln lassen.
Während dieser Zeit Pastawasser erhitzen. Wenns kocht, Pasta
dazugeben.
Sauce zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Pasta
servieren.
Parmesankäse nach Belieben darüberraffeln.
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