Daging Rempah - Kokos-Fleisch-Kugeln
500g Gehacktes Rindfleisch | ||
1 Nussgrosses Stück Ingwer | ||
100g Kokosnuss; geraspelt | ||
1pn Trassi; o. Sardellenpaste | ||
0.5 geh. TL Sambal Oelek | ||
1 geh. TL Korianderpulver | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Fritieröl; zum Ausbacken | ||
REF: | Saison-Küche 02/1995 Vermittelt von R.Gagnau |
Zubereitung:
Das Fleisch in eine Schüssel geben. Den Ingwer fein dazuraffeln, die
Hälfte vom geraspelten Kokosnuss und alle anderen Zutaten beifügen.
Von Hand gut durchkneten und kleine Kugeln formen. In der restlichen
Kokosnuss wälzen.
Öl auf 180 oC erhitzen. Die Fleischkugeln portionenweise goldbraun
fritieren. Auf Haushaltpapier abtropfen.
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