Dampfnudeln mit Weinsosse

 
DAMPFNUDELN: 600g Mehl
  80g Zucker
  300ml Milch
  150ml Öl
  2pk Trockenhefe
  2pk Vanillezucker
  1pn Salz
 
ZUM ANBRATEN: 30g Butterschmalz, ca.
  20g Öl
  1pn Salz
 
WEINSOSSE: 0.25l Weisswein
  50g Zucker
  50g Vanille-Pudding-Pulver
  2 Eidotter
  0.5 Zitrone, Saft
  1 Orange, Saft



Zubereitung:
Dampfnudeln: 350 g Mehl, den Zucker, die Hefe, Salz und
Vanillezucker in eine Schüssel geben und trocken mischen. Dann die
Milch und das Öl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren, bis
er Blasen wirft. Restliches Mehl unterheben, der Teig darf nicht mehr
kleben. Bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben. Den Teig zugedeckt ca. 50
Minuten ruhen lassen. Das Teigvolumen muss sich verdoppeln.

Mit bemehlten Händen aus dem Teig 10 Dampfnudeln formen, auf eine
bemehlte Unterlage setzen und ca. 20 Minuten gehen lassen. Etwa 30 g
Butterschmalz, 20 g Öl und etwas Salz in die Pfanne geben und heiss
werden lassen. Die Dampfnudeln in die Pfanne setzen, dann ca. 1/4 l
Wasser zugiessen. Backzeit: ca. 15-20 Minuten. Während der Backzeit
den Deckel nicht öffnen, da die Dampfnudeln sonst zusammenfallen.

Weinsosse: Alles in einen Topf geben, schaumig rühren und bis zum
Aufkochen schlagen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Buttermilch-Kaltschale
In der Buttermilch die Zitronenscheiben und die abgespülten Rosinen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen l ...
Buttermilchkaltschale mit Erdbeeren
Zuerst das Eigelb mit dem Essig und dem Salz cremig schlagen, dabei nach und nach das Öl ganz langsam einlaufen lass ...
Buttermilchmousse
Die Limonen auspressen, die Sahne schlagen. Die Gelatine einweichen, auflösen und glatt rühren. Gelatine, Saft und Zucke ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Dampfnudeln mit Weinsosse