Dänischer Apfelkuchen I

  400g Tiefkühl-Blätterteig
  3 Boskoop-Apfel (etwa 500 g)
  2cl Calvados
   ersatzweise Weinbrand
   Fett f. d. Form
  300g Mascarpone ital, Doppelrahmfrischkäse
  50g brauner Zucker
  2 Eier,
  2ts Zimt
  100g Marzipan-Rohmasse
  1 Eigelb



Zubereitung:
Blätterteig antauen lassen, Äpfel waschen, schälen, vierteln und das
Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in Scheiben schneiden und mit
Calvados marinieren. Elektroofen auf 225 Grad vorheizen.
Gut 2/3 der Blätterteig-Platten übereinander legen und ausrollen. Eine
gefettete, flache Kuchenform (Pieform) damit auskleiden.
Mascarpone, Zucker, Eier, Zimt und Marzipan verrühren. Noch mal mit Zimt
und Zucker abschmecken.
Die Apfelscheiben rosettenartig auf dem Blätterteigboden verteilen, dann die
Mascarpone-Masse daraufgeben. Restlichen Teig ausrollen und in 1 cm breite
Streifen schneiden, diese dann gitterartig auf die Torte legen. Oder mit ein
Gitterschneider (siehe Seite 89) ein Gitter ausradeln, auflegen.
Die Teigstreifen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im vorgeheizten
Ofen auf der zweiten Schiene von unten 25-30 Minuten backen (Gas: Stufe 4),
eventuell die letzten 10 Minuten mit Backpapier abdecken.
Pro Stück: 230 kcal/970 kJ

:Notizen (*) :
: : Quelle: Meine Familie und Ich 2/96
:Notizen (**) :
: : Gepostet von



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Pfirsich-Kirsch-Kuchen mit Rahmguss
Boden: Sanella, Zucker, Ei, Rum und Salz schaumig rühren, Mehl zufügen. Teig 30 Minuten ruhen lassen, dann eine mit ...
Pfirsichkuchen
(*) Springform von 22-24 cm Durchmesser Den Boden der Springform mit einem Backpapier belegen. Den Formenrand aufsetzen ...
Pfirsichkuchen
Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 4 - 5 Minuten ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Dänischer Apfelkuchen I