Dänischer Mandelcake

  125g Butter
  125g Zucker
  4 Eigelb
  1 Msp. Salz
  125g Mandeln; gemahlen
  75g Mehl
  0.5tb Backpulver
  100g Dunkle Schokolade
  4 Eiweiss
   Mandelsplitter
 
REF:  St. Galler Tagblatt 20.04.2001, Regionen
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Butter, Zucker, Eigelb und Salz schaumig rühren. Die gemahlenen
Mandeln, das gesiebte Mehl und das Backpulver unter die Masse heben.
Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und ebenfalls beigeben.
Das Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. In
eine gebutterte Cakeform geben. Nach Belieben mit gehobelten Mandeln
oben leicht belegen und zirka eine Stunde bei 175 Grad backen.



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