Dänischer Nudelsalat

 
Zutaten: 400g Hörnchennudel o.ä.,
   Salz
  450g tiefgekühlte
   Erbsen und Karotten (1 Packung)
  1sm Dose Spargelstücke
  250g Fleischwurst
 
Für die Marinade: 1 Beutel Mayonnaise
  3tb Dosenmilch
   weisser Pfeffer
   Salz
  1 Prise Zucker
  1tb Kräuteressig
  1bn Petersilie
  1bn Dill
   (oder 1 Teelöffel getrocknete Dillspitzen)
   Salatblätter zum Garnieren



Zubereitung:
Der Nudelsalat ist eine deftige Angelegenheit. Er kann als komplettes
Abendbrot gegessen werden und wird als Imbiss bei einer
Party grossen Anklang finden. Sehr beliebt ist dieser Salat auch
bei Kindern - weil er so schön bunt ist.

Nudel in leicht gesalzenem Wasser beissfest kochen. Abschrecken,
abtropfen lassen. Erbsen und Karotten nach Packungsangaben garen,
abtropfen und auskühlen lassen. Spargelstücke abtropfen lassen.
Wenn nötig, vorsichtig schälen. Fleischwurst häuten und in 1 cm
grosse Würfel schneiden. Alles miteinander mischen.

Für die Marinade die Mayonnaise mit der Dosenmilch verrühren. Mit
Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Mit Kräuteressig abschmecken.
Petersilie waschen, hacken. Dill waschen und einen Zweig zum Garnieren
abnehmen, Rest hacken. Mit Petersilie zusammen unter die
Marinade mischen. Marinade über den Salat giessen, mischen, im
Kühlschrank ziehen lassen. Kurz vor dem Anrichten nochmal mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Salatblätter waschen, gut abtropfen
lassen, Salatschüssel mit ihnen auslegen. Salat reingeben. Mit
einem Dillzweig garnieren.

Kalorien pro Person: Etwa 600 (2512 Joule).

PS: Wenn Sie mit diesem Salat Gäste bewirten, kredenzen Sie ihnen
am besten einen klaren Schnaps und ein kühles Bier. Das gilt natürlich
nur für Ihre erwachsenen Gäste.

Vorbereitung 50 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993

Erfasser: Andreas

Datum: 04.12.1993

Stichworte: Andreas, Nudelgerichte, Salate, Dänisch



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