Deggendorfer Knödel
5 Eier | ||
100ml Milch | ||
100ml Fleischbrühe | ||
5 runde Semmeln, entrindet | ||
500g Mehl | ||
1pk Backpulver | ||
Salz | ||
5 Scheib. Schwarzbrot, in Würfeln | ||
150ml (-200) Wasser |
Zubereitung:
* Zwei Eier mit Milch und Brühe zu einer Sauce verrühren, Semmeln
darin einlegen * Mehl, Backpulver und Salz vermischen * Mehlgemisch
abwechselnd mit etwas Wasser und den drei übrigen Eiern zu einem
geschmeidigen Teig verarbeiten * nach und nach die Schwarzbrotwürfel
hinzugeben und alles das Ganze gut verkneten * Teig in fünf gleiche
Teile teilen, aus jedem eine flache Teigplatte formen und damit die
getränkten Semmeln umhüllen und gut zusammendrücken * in siedendem
Wasser circa 25 Minuten garen.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020225/b_4.phtml
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