Deviled Ham

  1ts Schwarze Pfefferkörner
  1ts Pimentkörner
  1ts Korianderkörner
  1ts Thymian (getrocknet)
   Cayennepfeffer
  25g Frischer Ingwer
  400g Gekochter Schinken
  200g Fetter Speck; ca.



Zubereitung:
Gewürze anrösten, im Mörser zerstossen, Cayenne dazugeben. Ingwer
schälen, reiben. Schinken würfeln, mit ca. 1/4 l Wasser und allen
Zutaten erst 30 Min. geschlossen, dann 20 Min. offen garen. Abkühlen
lassen, zerzupfen, in Gefässe drücken, Kochflüssigkeit
darüberträufeln. Speck würfeln, auslassen, Gefässe mit dem Fett
versiegeln.

Zubereitungszeit: 1 Stunde



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