Dhal-Suppe
25g Butter | ||
2 Zerdrückte Knoblauchzehen | ||
1 Gehackte Zwiebel | ||
0.5ts Kurkuma (Gelbwurz) | ||
1ts Garam Masala | ||
0.25ts Chilipulver | ||
1ts Gemahlener Kreuzkümmel (Kumin) | ||
1kg Abgetropfte, klein geschnittene Dosent | ||
175g Rote Linsen | ||
2ts Zitronensaft | ||
600ml Gemüsebrühe | ||
300ml Kokosmilch | ||
Salz und Pfeffer | ||
Gehackter Koriander und Zitronenscheiben zum Garnieren | ||
Mit Naanbrot servieren |
Zubereitung:
1. Butter in einem grossen Topf schmelzen. Knoblauch und Zwiebeln
dazugeben und unter Rühren 2-3 Minuten in der Butter schwenken.
Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen und
weitere 30 Sekunden kochen.
2. Tomaten, rote Linsen, Zitronensaft, Gemüsebrühe und Kokosmilch
hinzugeben und zum Kochen bringen.
3. Die Hitze reduzieren und die Suppe nicht abgedeckt ca. 25 - 30
Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und gekocht sind.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe in eine warme
Suppenterrine schöpfen. Mit gehacktem Koriander und Zitronenscheiben
garnieren und sofort mit warmem Naanbrot servieren.
TIPP: Kokosmilch in Dosen ist in Supermärkten und Feinkostgeschäften
erhältlich. Man kann sie selbst herstellen, indem man einen
Kokoscremeriegel reibt und dann mit Wasser verrührt.
Dhal ist der Name eines köstlichen indischen Linsengerichts. Diese mit
roten Linsen und Currypulver zubereitete Suppe ist eine Variante des
Gerichts.
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