Apfelcreme mit Grenadine
100ml Orangensaft | ||
50ml Grenadine | ||
0.5 Granatapfel | ||
250g Apfelmus (Glas) | ||
1pk Vanillesauce ohne Kochen | ||
1.5tb Calvados | ||
1tb Zitronensaft | ||
0.5 Vanilleschote; das Mark | ||
125ml Schlagsahne | ||
1 Kräftige Prise Zimtpulver | ||
0.5pk Vanillinzucker |
Zubereitung:
1. Orangensaft und Grenadine im Topf offen in 8-10 Minuten auf 50 ml
einkochen, dann in einer Schüssel abkühlen lassen. Den Granatapfel
vierteln, die Kerne herauslösen und in den Sirup rühren.
2. Apfelmus mit Vanille-Saucenpulver, Calvados, Zi-tronensaft und
Vanillemark 1 Minute mit einem Schneebesen verrühren. Sahne, Zimt und
Vanillinzucker steif schlagen und unter die Apfelcreme heben.
3. Die Creme mit einem Spritzbeutel (grosse Sterntuelle) in 2
Stielgläser spritzen und 2 Stunden vor dem Servieren ins Gefriergerät
stellen und anfrieren.
4. Die Apfelcreme vor dem Servieren mit dem Granatapfelsirup
beträufeln.
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