Dicke Bohnen nach Großmutters Art
| 1Gl Dicke Bohnen (Saubohnen) | ||
| 600g Möhren | ||
| 4 Mettenden | ||
| 200g Geräucherter Bauchspeck | ||
| 1bn Glatte Petersilie | ||
| Pfeffer | ||
| Salz |
Zubereitung:
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Mettenden mehrfach
einstechen. Den Speck in grosse Stücke schneiden. Alle ausser der
Petersilie zusammen in einen Topf füllen und eine Stunde köcheln
lassen. Eventuell mit etwas Brühe auffüllen. Kurz vor Ende der
Kochzeit die Petersilie hacken und unter das Gericht heben. Noch 5
Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann mit Salzkartoffeln servieren.
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