Dicke Milch mit Zimtzucker

  1l Vollmilch frisch
  2tb Saure Sahne
  50g Zucker
  1ts Zimt



Zubereitung:
Milch zum Kochen bringen, in eine Keramikschüssel geben und abkühlen
lassen, bis sie lauwarm ist. Mit saurer Sahne verrühren und etwa 24
Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie dick geworden ist.
Dann im Kühlschrank kalt stellen. Zucker mit Zimt vermischen und auf
die dicke Milch streuen.
Wenn sie frische Milch direkt vom Bauern kaufen, also nicht
pasteurisiert und homogenisiert, können Sie sie stehen lassen, ohne
sie mit Sauerrahm zu impfen. Der Säürungsvorgang dauert dann einige
Tage.

:Notizen (*) :
: : Quelle: erfasst von Peter Kümmel



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