Die Birne auf dem Teller... Gratin mit Steinpilzen
400g Steinpilze | ||
Butter | ||
100g Parmesankäse | ||
1 Birne | ||
50g Pinienkerne | ||
2 Eigelb | ||
1dl Schlagrahm | ||
Estragon; gehackt | ||
REF: | Bieler Tagblatt,21.10.00 Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Gratinförmchen mit Butter ausreiben. Pilze putzen. Käse in dünne
Späne hobeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Birne schälen, in Spalten schneiden und in Butter braten.
Pinienkerne zum Rösten zufügen. Anschliessend in die Gratinförmchen
verteilen. Pilze in Scheiben schneiden, in derselben Pfanne in Butter
anbraten und auf die Birnen schichten.
Eigelb mit Rahm, Estragon, Salz und Pfeffer verrühren und im Wasserbad
dickschaumig aufschlagen, nicht zu lange, damit es nicht gerinnt. Käse
unterheben. Die Masse auf die Förmchen verteilen und auf der obersten
Rille des Bratofens goldgelb überbacken.
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Erdbeer-Vanille-Creme
Die Milch mit dem aufgeschlitzten Vanillestengel aufkochen. Vom Herd nehmen und zehn Minuten ziehen lassen. Eigelb, Zuc ...
Erdbeer-Vanille-Kuchen
3.04.97 erfasst von I.Benerts ===============================Quelle================================= Fett, ...
Erdbeer-Vanille-Milch
Alle Zutaten im Mixer gut vermischen und in zwei Gläser füllen. Quelle: BWZ Nr. 24/2001 erfasst: tom ...
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