Die Kreolische Küche

  



Zubereitung:
Abwechslungsreich, verschiedensten Ursprungs, profitiert sie vom
Reichtum des Meeres sowie vom Einfallsreichtum der Bewohner.

Kleines Lexikon Der Kreolischen Küche -Accras -Amarinades, kleine
Krapfen aus Kabeljau oder Gemüse.
-Balaou -Kleiner länglicher Fisch, wird fritiert gegessen.
-Bebele -Gericht aus Dombres, Kutteln und grünen Bananen.
-Blaff -Würziger Fischsud.
-Cabri -Jungziege, als Colombo oder geräuchert zubereitet.
-Calalou -Kräutersuppe mit Speck.
-Chadron -Seeigel.
-Chatrou -Krake.

-Colombo -(Kümmel, Pfeffer, Koriander, Kurry, Piment, Ingwer).
-Erdkrabbe -Crabe De Terre: Das Fleisch ist sehr zart, sie werden mit
Kokosnuss und Piment ernährt, um Ihnen besseren Geschmack zu
verleihen.
-Dombre -Kleiner Mehlkloss (als Beilage).
-Feroce Gericht mit Avokado, Piment, Maniok und Kabeljau.
-Lambi -Grosse Muschel.
-Migan -Pürierte Bananen und Baumfrüchte.
-Ouassous -Grosse Süsswasserkrebse.
-Souskai -Gericht aus in Saft aus grünen Zitronen marinierten
Früchten mit Salz und Piment.
-Ti-Punch -Getränk aus Rum, Rohrzucker oder -sirup und grünen
Zitronen.



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