Dillsuppe mit saurer Sahne
2bn Dill | ||
1l Knochenbrühe | ||
20g Butter | ||
20g Mehl | ||
2 Eigelb | ||
100ml saure Sahne |
Zubereitung:
Der Dill wird gewaschen und kleingehackt, dann in der aus Butter und
Mehl bereiteten Mehlschwitze einige Minuten gedünstet. Man giesst
Knochenbrühe dazu und kocht kurze Zeit. Beim Servieren gibt man das in
saurer Sahne verrührte Eigelb dazu, vermischt alles und serviert mit
gerösteten Semmelwürfeln.
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