Dinkel-Lebkuchen

  400g Dinkel
  125g Butter
  250g Honig
  3 Eier
  150g Mandeln
  150g Haselnüsse
  150g Rosinen
  150g Getrocknete Aprikosen
  150g Getrocknete Pflaumen
  20g Weinsteinbackpulver
  2ts Zimt
  2tb Kakao
  1 Ei
   Walnusshälften zum Verzieren



Zubereitung:
Butter mit Honig und Ei schaumig rühren. Dinkel fein mahlen, Mandeln,
Nüsse und Trockenfrüchte fein hacken. Mehl mit Backpulver, Zimt und
Kakao mischen, unter den Butterschaum mischen, Früchte dazugeben.

Teig auf ein gefettetes, gut bemehltes Backblech streichen, mit dem
verquirlten Ei bestreichen und mit Walnusshälften dekorieren. Bei 175
Grad rund 30 Minuten backen.



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