Dinklestrozzapreti mit Blumenkohl und Pecorino
350g Strozzapreti; Dinkelnudeln Pfarrerwürger | ||
299g Blumenkohl; nur Röschen | ||
200g Kartoffeln; Würfel | ||
200g Tomaten, reif, hart gehäutet, entkernt, W | ||
8tb Olivenöl extravergine; (I) | ||
2tb Olivenöl extravergine; (II) | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1 Chilischote, getrocknet gemahlen | ||
1 Msp. Chilipulver | ||
100g Pecorino; Würfel | ||
2tb Kräuter, frisch; gehackt (Origano, Thymian | ||
Basilikum) | ||
Basilikumblätter zum Garnieren | ||
Salz |
Zubereitung:
In einer Pfanne Öl (I) mit Knoblauch und Chilischote erhitzen. Kohl
und Kartoffeln unter Rühren dazu geben. Ohne Deckel etwa 10 Minuten
garen, ein halbes Glas warmes Wasser nach dem Einrühren dazu geben.
Die Gemüse sollen bissfest beliben.
Tomaten zugeben, vorsichtig umrühren, salzen und noch etwa 5 Minuten
garen.
Nudeln bissfest garen, abtropfen und in die Pfanne geben.
Auf grosser Flamme schnell vermengen.
Flamme löschen, Käse, gemischte Kräuter, Öl (II) und Chilipulver
zufügen. Nochmals sorgfältig umrühren, Basilikumblätter darauf
geben, sofort servieren.
:erfasst: tom
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