Dip für Meeresfrüchte / Dip für Taschenkrebse
4 Scheib. Ingwerwurzel | ||
4tb Essig | ||
2tb Sojasauce; (bzw. 4 tb) |
Zubereitung:
Vorbereitung Ingwer reiben oder sehr fein hacken.
Zubereitung Alle Zutaten gründlich mischen.
Servieren In drei Saucenschälchen verteilen.
Anmerkung (tom) Der Dip für Taschenkrebse unterscheidet sich von dem
für Meeresfrüchte durch die doppelte Menge Sojasauce.
Anmerkung Da Taschenkrebse meist nur mit einer leichten Sauce in Dampf
gegart, gekocht oder gebraten werden, ist später eine schwerere und
salzigere Tunke von kräftigem Aroma angebracht.
:erfasst: tom
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In einer Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl beigeben und mit einem kleinen Schneebesen rühren (nicht bräunen). Di ...
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(Für Spargel) 1. Die Butter in einem Topf kurz aufschäumen lassen. Von der Kochstelle nehmen und mit einem Schauml ...
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Eigelb in einen Kessel oder Schüssel geben; Weisswein hinzufügen und das ganze über Wasserbad nicht zu heiss kurz ...
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