Djuvec-Reis mit Hackbällchen
| 2 Gelbe Paprikaschoten | ||
| 300g Möhren | ||
| 3 Zwiebeln | ||
| 2 (-3) Knoblauchzehen | ||
| 1 Brötchen vom Vortag | ||
| 3tb Öl (z.B. Olivenöl) | ||
| 200g Langkornreis | ||
| 1 Dose/n (850 ml) Tomaten | ||
| 150g TK-Erbsen | ||
| Etwas Brühe; bei Bedarf | ||
| Salz, weißer Pfeffer | ||
| Rosenpaprika | ||
| 300g Magermilch-Joghurt | ||
| Etwas Zitronensaft | ||
| 500g Gemischtes Hack | ||
| 1 Ei | ||
| EVENTUELL: | Chilischoten | |
| Minze | ||
Zubereitung:
1. Gemüse putzen und waschen. Paprika in Stücke, Möhren in Scheiben
schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. 2 Zwiebeln in Spalten
schneiden. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe würfeln. Brötchen
einweichen.
2. Zwiebelspalten, Möhren und Knoblauchwürfel in 1 EL heissem Öl
andünsten. Paprika und Reis kurz mit andünsten. Tomaten mit der
Flüssigkeit zufügen, aufkochen. Alles zugedeckt ca. 25 Minuten
schmoren. Bei Bedarf etwas Brühe nachgiessen. Erbsen 5 Minuten vor
Garzeitende zufügen, abschmecken.
3. 1-2 Knoblauchzehen in den Joghurt drücken und unterrühren. Mit
Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit 1 EL Öl beträufeln.
4. Ausgedrücktes Brötchen, Hack, Ei und Zwiebelwürfel verkneten,
würzen. Zu kleinen Bällchen formen. In 1 EL heissem Öl 8-10 Minuten
braten.
Alles anrichten. Mit Chili und Minze garnieren.
Getränk: kühles Bier.
Zubereitungszeit ca. 1 Std.
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