Domino-Schnitten

  4 Eier
  125g Rohrohrzucker
  1pk Bourbon-Vanillezucker
  80g Dinkel-Vollkornmehl
  100g Speisestärke
  0.5pk Weinstein-Backpulver
   Fruchtaufstrich, z.B. Aprikose
  100g Weiße Kuvertüre
  125g Dunkle Kuvertüre



Zubereitung:
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten + ca. 15 Minuten Backzeit

Eier trennen. Eiweiss mit Zucker und Vanillezucker 3 Minuten schaumig
schlagen. Eigelbe unterrühren.

Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und über den Teig sieben. Mit
einem Schneebesen nach und nach vorsichtig unterheben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Biskuitteig darauf
glattstreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Heissluft 180 °C) etwa 15 Minuten
auf der mittleren Schiene backen.

Ein Geschirrtuch dünn mit Zucker bestreuen und den Biskuit darauf
stürzen. Das Papier abziehen, den Biskuit auskühlen lassen und
wenden. In 7 x 3 cm grosse Rechtecke schneiden.

Die einzelnen Rechtecke quer halbieren und füllen.

Helle und dunkle Kuvertüre im heissen Wasserbad schmelzen. Je eine
Hälfte jedes Rechteckes mit weisser und eine mit dunkler Kuvertüre
überziehen. Trocknen lassen. Auf der weissen Hälfte dunkle Punkte
auftropfen, so dass ein Dominospiel entsteht.



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