Doppelt gegartes Schweinefleisch (Paulas Gyros)
500g Schweinebauch, 1 Std. gekocht | ||
Salz, gehackter Knoblauch, Pfeffer | ||
1bn Frühlingszwiebeln |
Zubereitung:
Fühlingszwiebeln dünn hobeln,im Wok Butterschmalz erhitzen, das in
(Gyros-) Streifen geschnittene Fleisch kross ausbraten, kurz vor Ende
die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch noch mit anbraten, mit
Tsatsiki, Salat und Baguette oder Fladenbrot servieren.
Ich koche 1 Kg. Schweinebauch mit Lorbeer, Nelken u.ä., dann wird die
Hälfte vom Fleisch sowie die Fleischbrühe auf Vorrat eingefroren.
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Das Fleisch quer zur Faser in hauchdünne Scheibchen von etwa 3 x 4 cm Grösse schneiden, mit Stärke (1) überpudern, s ...
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