Dorade mit Kräuterfüllung
2 kleine Doraden | ||
1tb Basilikum, fein geschnitten | ||
1tb glatte Petersilie, fein geschnitten | ||
etwas abgeriebene Zitronenschale | ||
1pn Zitronensaft | ||
2tb zerzupftes Weissbrot | ||
1 Msp. Knoblauch, gepresst | ||
etwas Weisswein | ||
etwas Olivenöl | ||
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Petersilie und Basilikum mit Brot, Zitronenabrieb und -saft, Knoblauch,
Pfeffer, Salz und etwas Olivenöl gut vermengen. Diese Masse in die
ausgenommenen Doraden füllen. Die Doraden in eine Auflaufform legen,
salzen und mit wenig Olivenöl und Weisswein beträufeln. Im
vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 15-20 Minuten (je nach Grösse)
backen.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
08/07/index.html
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