Dorschfilet provençale

  1kg Kartoffeln; vorwiegend fest kochend, in ca. 5mm
   dicken Scheiben
  1ts Salz
  1tb Olivenöl
  700g Frische Dorschfilets
  0.5ts Salz
   Weisser Pfeffer
  2 (Peretti-)Tomaten; geschält in Würfeli
  100g Schwarze Oliven; entsteint
 
ProvençAle-Mischung: 1bn Petersilie; fein gehackt
  6 Basilikumblätter fein geschnitten
  2 Knoblauchzehen; gepresst
  70g Paniermehl
  4tb Pecorino; gerieben
  1tb Zitronensaft
  4tb Olivenöl
   Salz
   Pfeffer; nach Bedarf
 
Ref:  Betty Bossi Telescoop 20.09.2002
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Provençale-Mischung: Zutaten bis und mit Olivenöl mischen, würzen,
zugedeckt beiseite stellen.

Fische : Die Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit dem Olivenöl und
dem Salz mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Vorbacken: zwanzig Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens, ab und zu wenden.

Die Kartoffeln an den Rand des Bleches schieben. Die Fischfilets
nebeneinander in die Mitte legen, die Provençale-Mischung darauf
verteilen. Tomatenwürfeli und Oliven über die Kartoffeln verteilen.

Fertig backen: ca. fünfzehn Minuten im 180 Grad heissen Ofen.

Dazu passt: grüner Salat Tipps Statt Dorschfilets das gehäutete
Schwanzstück vom Seeteufel verwenden. Die Backzeit verlängert sich um
ca. 10 Min.

Statt frischen Dorsch tiefgekühlten Dorsch, aufgetaut verwenden.
Fische zum Auftauen einen Tag im Voraus auf einen Teller legen und
zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Statt Pecorino Parmesan verwenden.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gebratene Lachsbällchen mit Geröstetem Sesam
Die Kartoffeln 25-30 Minuten in Salzwasser kochen. Pellen und zu feinem Püree zerdrücken, abkühlen lassen. Die Sesamkörn ...
Gebratene Lachsfilets mit Gemüserisotto an Gebackenen ...
Gebratene Lachsfilets: :Den fein zerkleinerten Knoblauch mit etwas Olivenöl vermischen. Dann 4 gleich grosse Lachsfilets ...
Gebratene Lachsforelle im Salatbett
1. Die Fischfilets in gleich grosse Stücke schneiden. Die Korianderkörner grob hacken und mit dem Traubenkernöl in eine ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe