Drei-Käse-Fondue

  1 Knoblauchzehe
  300ml Trockener Weißwein
  250g Geriebener milder Cheddar
  125g Geriebener Gruyere
  125g Geriebener Mozzarella
  2tb Stärkemehl
   Pfeffer
 
ZUM SERVIEREN:  Baguette
   Gemüse, z. B. Zucchini, Pilze, Maiskölbchen und Blumenkohl



Zubereitung:
1. Knoblauch quetschen, indem man ein Messer mit flacher Klingenseite
auf die Knoblauchzehe legt und mit dem Ballen niederdrückt.

2. Eine grosse Schüssel mit dem Knoblauch einreiben. Knoblauch
wegwerfen.

3. Wein in die Schüssel giessen und nicht abgedeckt auf HÖCHSTER
Stufe 3-4 Minuten erhitzen, bis er heiss ist, aber noch nicht kocht.

4. Cheddar und Gruyere nach und nach hinzugeben, nach jeder Zugabe gut
verrühren. Dann den Mozzarella dazugeben. Rühren, bis alles
vollständig geschmolzen ist.

5. Stärkemehl mit wenig Wasser zu einer glatten Paste verrühren und
in die Käsemischung einrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

6. Abdecken und auf MITTLERER Stufe 6 Minuten kochen. Dabei zweimal
umrühren, bis die Sauce glatt ist.

7. Baguette in Würfel und Gemüse in Stäbe, Scheiben oder Röschen
schneiden. Beim Servieren das Fondue auf einem Spiritusbrenner warm
halten. Wenn nötig, nochmals in der Mikrowelle erhitzen. Mit
Baguettewürfeln und Gemüsestäbchen, -Scheiben oder röschen dippen.

TIPP: Den Käse nach und nach in den Wein geben und jeweils gut
vermischen, damit die Mischung nicht gerinnt.

Bei diesem heissen Käse-Dipp aus drei verschiedenen Käsesorten, der
sich in der Mikrowelle leicht zubereiten lässt, ist der Erfolg
garantiert.



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