Dry Potato Curry

  900g Kartoffeln
  100g Butterfett
  1ts Kreuzkümmel
  0.5ts Senfsamen
  5 Curry Blätter oder Lorbeerblätter
  6 Rote Chilies getrocknet
  2 Knoblauchzehen
  2ts Salz
  0.5ts Turmeric gemahlen
  2tb Wasser
  2 Chilies, grün frisch
 
The Enzyklopedia OF:  Indian Cooking
   gepostet von Ilka Spiess



Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel von 2,5cm schneiden. In
einen Topf geben mit Wasser bedecken und für ca. 10 Minuten kochen
bis sie anfangen weich zu werden.
Abgiessen und zur Seite stellen.
Butterfett in einem Topf erhitzen. Kreuzkümmel, Senfsamen. Curry oder
Lorbeerblätter und die getrockneten roten Chilies ganz zugeben. Für 2
Minuten durchschwitzen.
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden zu den
Gewürzen im Topf geben. Durchschwitzen und Kartoffelwürfel, Salz
Turmeric und die 2 El. Wasser zugeben.
Mit einem gut schliessenden Deckel abdecken und für etwa 5 Minuten
dämpfen lassen. Danach die grünen in Scheiben geschnittene Chilies
draufgeben und fertig garen.

** Gepostet von Ilka Spiess
Date: Thu, 04 May 1995

Erfasser: Ilka

Datum: 21.06.1995

Stichworte: Kartoffel, Indien, P6



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