Edelherbes "Puro"-Schokoladen-Mousse

  50g Domori Puro 100%
  2 Frische Eier, getrennt
  2tb Wasser
  2ts Zucker
  150ml Sahne



Zubereitung:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Eigelb und Wasser schaumig rühren, den Zucker einrieseln lassen und
weiter rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Das Eiweiss separat zu Eischnee schlagen.

Nun die geschmolzene aber nicht zu heisse Schokolade mit der Eigelb-
Zuckermasse verrühren. Anschliessend mit dem Schneebesen zuerst die
Sahne und dann das Eiweiss unterheben.

In Dessertgläser füllen und für mehrere Stunden (am besten über
Nacht) in den Kühlschrank geben.



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