Edelkastanienchili

  200g Weisse Bohnen
  30g Sonnenblumenöl
  300g Rindfleisch in Würfeln zu 20 g
  2 Knoblauchzehen
  100g Zwiebeln, fein geschnitten
  1tb Tomatenpüree
  400g Edelkastanien, geschält
  100ml Rotwein
  500ml Wasser
  1ts Salz
  0.5ts Paprika
  0.5ts Pfeffer, gemahlen
  1ts Galgantpulver



Zubereitung:
Die Bohnen in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedeckt 4 bis 5 Stunden
einweichen.

In ein Sieb geben, abtropfen lassen, Einweichwasser weggiessen.

Das Öl in einem Schmortopf erhitzen.

Rindfleisch beigeben, gut anbraten.

Knoblauchzehen, Zwiebeln und Tomatenpüree beigeben und mit dem Fleisch
leicht weiterdünsten.

Die Kastanien beigeben.

Rotwein und Wasser zugiessen.

Salz, Paprika, Pfeffer und Galgant einrühren und alles zusammen 1
Stunde leicht kochen lassen bis das Fleisch und die Edelkastanien weich
sind. Wenn nötig nachwürzen mit Salz, Pfeffer oder etwas Wasser
nachgiessen.

Chili von der Herdplatte nehmen und servieren.

: Quelle : Quelle: Heilige Hildegard Edelkastanien Koch- und
: : Backbuch Herausgegeben von der Basler
: : Hildegardgesellschaft Econ
: Erfasst : 28.04.01 von Micha Eppendorf



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