Edelpilz-Aufstrich
150g Doppelrahmfrischkäse | ||
100g Edelpilzkäse | ||
1 Schuss Sahne | ||
50g Becher Creme fraiche | ||
1ts abger. Schale einer unbehandelten Orange | ||
1tb bittere Orangenmarmelade | ||
etwas Orangensaft | ||
etwas Zitronensaft | ||
0.5bn Petersilie | ||
Meersalz | ||
weisser Pfeffer | ||
1pn Zucker | ||
1pn Cayennepfeffer | ||
2 Orangenlikör |
Zubereitung:
Den Frischkäse mit dem Edelpilzkäse in eine Schüssel geben und mit
einer Gabel zerdrücken. Die Sahne angiessen und das Ganze mit dem
Schneebesen zu einer Creme verrühren. Die Creme fraiche, die
Orangenschale und die -marmelade sowie etwas Orangen- und Zitronensaft
dazugeben und alles glattrühren. Die gehackte Petersilie dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer kräftig würzen. Den
Aufstrich mit Orangenlikör verfeinern und kalt stellen.
Gekühlt haltbar 2 - 3 Tage Aus: Brotaufstriche, Falken-Feinschmecker
Erfasst von Christine Päth
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