Egerländer Kleckselkuchen

 
Für den Teig:: 500g Mehl
  0.25l lauwarme Milch
  1 Würfel Hefe
  80g Zucker
  1 Ei
  1 Spur Salz
 
Für den Mohnbelag:: 0.5l Milch
  1 Spur Salz
  100g Grieß
  300g gemahlenen Mohn
  150g Zucker
  2tb Honig
  100g Rosinen
  0.5ts Zimt
  1 Schnapsglas Rum
 
Für den Quarkbelag:: 250g Sahnequark
  2 Eigelb
  80g Zucker
  1 Pk. Vanillezucker
 
Außerdem:: 250g Pflaumenmus
  1tb Rum
  40g Mandelstifte
 
Für die Streusel:: 200g Mehl
  100g Zucker
  100g Butter



Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten, auf ein Backblech
ausrollen und gehen lassen.

Milch und Salz zum Kocken bringen, den Griess einrieseln und bei
schwacher Hitze quellen lassen. Vom Herd nehmen und Mohn, Zucker und
Honig einrühren.
Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen und abtropfen lassen.
Rosinen, Zimt und Rum unter die Masse rühren und auf dem Hefeteig
verteilen.

Für den Quarkbelag alle Zutaten gut miteinander verrühren. Das
Pflaumenmus mit dem Rum vermischen und abwechselnd mit der Quarkmasse
löffelweise nebeneinander auf den Mohnbelag setzen.

Die Streusel aus den dafür vorgesehenen Zutaten zubereiten und mit den
Mandelsplittern darüberstreuen. Den Kuchen nochmals 15 Minuten gehen
lassen, bevor man ihn, im auf 200?C (Heissluft: 160?C) vorgeheizten
Ofen, 35 Minuten bäckt.



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