Eggedosis / Eiersauce

  5 Eigelb
  2 Eiweiß
  5tb Zucker
  1tb Cognac; oder Rum



Zubereitung:
Mit einem elektrischen Mixer auf Stufe 3 Eigelb, Eiweiss und den Zucker
verrühren. Wenn die Mischung ganz dickflüssig ist, fügt man Cognac
(oder Rum) hinzu.

Mit dem Schneebesen schlägt man Eigelb und Eiweiss schaumig, bevor man
langsam den Zucker dazu gibt. Kräftig weiterschlagen, bis die Mischung
dickflüssig wird, dann den Alkohol unterziehen.

Mit dem Obstsalat (Himmelsk Lapskaus) zusammen sofort in einer
gekühlten Schale auftragen.


:erfasst: tom



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