Egli Piccata
| 8 Eglifilets; je ca 65 g | ||
| 1 Zitrone; Saft | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 3 Eier | ||
| 3tb Milch; +/- | ||
| 75g Sbrinz; gerieben | ||
| Mehl; zum Wenden | ||
| 50g Kochbutter; +/- | ||
| GARNITUR: | 2 Tomaten | |
| 1tb Butter | ||
| 2tb Kapern | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1bn Petersilie; gehackt | ||
| REF: | Annemarie Wildeisen/TV Vermittelt von R.Gagnaux | |
Zubereitung:
Die Eglifilets mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und
Pfeffer würzen.
Die Eier mit der Milch in einem tiefen Teller gut verquirlen. Dann den
Käse sowie einige Umdrehungen Pfeffer beifügen.
In einem zweiten Teller Mehl bereitstellen.
In einer grossen Bratpfanne die Kochbutter erhitzen. Unmittelbar vor
dem Braten die Eglifilets zuerst im Mehl, dann in der
Eier-Käse-Mischung wenden. Sofort in die Pfanne geben und auf beiden
Seiten goldbraun braten. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und
bis zum Servieren im leicht vorgeheizten Backofen warm stellen (nicht
decken!).
Für die Garnitur die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen.
Herausheben, schälen, quer halbieren, entkernen und in Würfel
schneiden.
In einer zweiten Bratpfanne die Butter erhitzen und die Tomaten
sekundenschnell andünsten. Die Kapern und die Petersilie beifügen.
Die Mischung leicht salzen und pfeffern. Sofort über die gebratenen
Egli-Piccata verteilen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Panierter Rotbarsch mit Speckkartoffeln und roter Remoulade
Fischfilets mit Salz und Zitronensaft würzen. Ei verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Den Fisch in Mehl we ...
Paniertes Lachsschnitzel an Erbsen und Gebräunter Butter
Den Lachs leicht schräg in dünne Stücke a ca. 150 g schneiden, salzen und pfeffern. Die Lachsstücke nacheinander im ...
Paniertes Seelachsfilet mit Kartoffel-Gurken-Salat
Die Kartoffeln kochen, ausdampfen lassen, anschliessend pellen und in dünne Scheiben schneiden. Speck und Zwiebel fein ...
Fischfilets mit Salz und Zitronensaft würzen. Ei verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Den Fisch in Mehl we ...
Paniertes Lachsschnitzel an Erbsen und Gebräunter Butter
Den Lachs leicht schräg in dünne Stücke a ca. 150 g schneiden, salzen und pfeffern. Die Lachsstücke nacheinander im ...
Paniertes Seelachsfilet mit Kartoffel-Gurken-Salat
Die Kartoffeln kochen, ausdampfen lassen, anschliessend pellen und in dünne Scheiben schneiden. Speck und Zwiebel fein ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
