Eier =E0 la Parma

  170g Champignons; (Dose) gut abgetropft, blättrig
   geschnitten
  20g Margarine; (I)
   Margarine; (II) zum Einfetten
  75g Parmesan; (I) gerieben
  75g Parmesan; (II) gerieben
  8 Eier
   Salz
   Pfeffer, weiß; a.d.M.
  125ml Schlagsahne
  2 Tomaten; Achtel



Zubereitung:
Backofen rechtzeitig auf 200=B0C (Gas: Stufe 4) vorheizen.

Pilze in der erhitzten Margarine (I) kurz d=FCnsten.

Flache, feuerfeste Form mit Margarine (II) einfetten. Mit Käse (I)
ausstreuen. Eier wie Spiegeleier in die Form schlagen (Eigelb dabei
ganz lassen).

Pilze dar=FCber verteilen.

Mit Salz und Pfeffer verquirlte Sahne dar=FCber verteilen, mit Käse
(II) bestreuen. Form mit Deckel verschliessen Im vorgeheizten Ofen bei
200=B0C auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen. Deckel abnehmen,
noch 5 Minuten bränen lassen.

Mit Tomaten garniert servieren.

dazu: Tomatensalat und kräftiges Weissbrot

Quelle: Mehl- & Eierspeisen / Trauwein 1990

erfasst: tom



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