Apfel-Kartoffel-Suppe

  50g Zwiebeln
  300g Äpfel
  450g Kartoffeln
  30g Butter
  0.5ts Majoran (getrocknet)
  100ml Apfelsaft (naturtrüb)
  500ml Geflügelfond
  350ml Schlagsahne
   Salz, Pfeffer
   fr. Majoran z. garnieren



Zubereitung:
1. Zwiebeln pellen, fein würfeln. Äpfel und Kartoffeln schälen.
Äpfel entkernen, beides würfeln.

2. Alles in der Butter mit dem Majoran andünsten, mit Apfelsaft,
Geflügelfond und der Sahne auffüllen. 30 Minuten bei milder Hitze
kochen., salzen und pfeffern.

3. Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen, mit frischem Majoran
garnieren. Dazu passt geräucherte Entenbrust.



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