Eierkuchen (Pfannkuchen) mit Kirschen Oder Pflaumen

  225g Weizenmehl
  1pk Sossen-Pulver Vanille- Geschmack
  2ts Backpulver, gestrichen
  2 Eier
  0.5ts Salz
  1 Prise/n Zucker
  0.25l Milch
  30g (-40) Fett zum Backen
  500g Kirschen oder Pflaumen
   Zucker zum Bestreuen



Zubereitung:
Aus den Zutaten wird wie gewohnt ein glatter Teig bereitet, der 1/2
Stunde quellen muss. Man giesst den Teig sehr dünn in eine Pfanne mit
dem zerlassenen Fett. Wenn er zum Boden der Pfanne hin etwas trocken
wird, legt man das entsteinte Obst darauf, giesst noch etwas Teig
darüber und bäckt den Pfannkuchen auf beiden Seiten dunkelgelb.
Gewendet werden darf er aber erst, wenn er obenauf auch trocken ist.
Man bestreut die fertigen Kuchen mit Zucker.

: Quelle : aus meiner Sammlung
: Erfasst : 13.04.01 von Micha Eppendorf



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