Eierkuchen mit Pilzen

  100g Butter
  3tb Mehl
  125ml Milch
  3 Eier
   Salz
  200g gedünstete Pilze



Zubereitung:
Aus der Butter, dem Mehl und der Milch wird ein' Bechamelsosse
bereitet.
Wenn sie abgekühlt ist, rühr man das Eigelb unter, salzt und mischt
den Eierschne dazu. In der Bratpfanne werden 4 Eierkuchen aus de Masse
gebacken. Drei davon werden mit kleingeschnittenen Bedünsteten Pilzen
bestrichen, den vierte legt man obenauf. in der Backröhre wird alles
nochmal überbacken.



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