Eierkuchen mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott
200g Mehl | ||
0.75l Milch | ||
500g Erdbeeren | ||
300g Rhabarber | ||
100ml Grenadine Granatapfelsirup | ||
4tb Zucker | ||
4 Eier | ||
Salz | ||
40g Butter/ Margarine |
Zubereitung:
1. Mehl mit Milch glattrühren und 10 Min. ausquellen lassen.
Erdbeeren und Rhabarber putzen. Erdbeeren vierteln, Rhabarber in
Scheiben schneiden.
2. Rhabarber und Grenadine in einem Topf 5 Min. kochen lassen. Vom Herd
nehmen. Die Hälfte der Erdbeeren mit 3 El Zucker pürieren, mit den
Erdbeervierteln unter den Rhabarber geben und kalt stellen.
3. Eier, 1 Prise Salz und den restlichen Zucker unter den Teig rühren.
Daraus nacheinander in jeweils 10 g Fett 4 Pfannkuchen backen und mit
dem Kompott servieren.
: Quelle : Schöner Essen April 1999
: Erfasst : 04.04.01 von Ilka Spiess
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